Los seres hablantes tienen una relación "trastornada" con la comida, no pueden ajustar el alimento a ninguna necesidad, he allí su enigma. Es el descubrimiento de Freud, que hizo de ella un asunto "libidinal", el que puso el problema en el tapete, o quizás convenga decir "en la mesa". Hecho que Lacan supo indagar en los desfiladeros de la demanda y el deseo, en la dialéctica del sujeto y el Otro, así como también en las formas de goce más opacas que puede albergar. Es lo que Doménico Cosenza denomina "el trastorno alimentario como hecho estructural": la ausencia de naturalidad del humano con la comida. Es desde esta perspectiva que se orienta La comida y el inconsciente, libro que reúne una serie de textos dedicados al abordaje psicoanalítico de los denominados trastornos alimentarios publicados a lo largo de quince años.